Rezept von Funny Veg

Zutaten für 4 Personen

12 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot

100 g Mandorino mit Kurkuma und Pfeffer

1 Päckchen flüssiger Ei-Ersatz

250 g gefrorene Steinpilze

1 Knoblauchzehe

Natives Olivenöl extra

ein Bund frische Petersilie

Nach Geschmack salzen

Methode

Rollen Sie die Sandwichbrotscheiben mit einem Nudelholz aus, um sie zu glätten. Legen Sie sie in eine Muffinform und bilden Sie Körbe.

In einer Pfanne eine Knoblauchzehe mit nativem Olivenöl extra anbraten und sobald es heiß ist, die noch gefrorenen Steinpilze dazugeben. Salzen und kochen, bis das Kochwasser getrocknet ist.

Den pflanzlichen Ei-Ersatz in eine Schüssel geben, den Kurkuma Mandorino reiben. Die Körbchen mit der Mischung füllen, die Steinpilze und die Petersilienblätter dazugeben, dann bei 180°C im Umluftofen 10 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.