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Heute schlagen wir einen schnellen und einfachen ersten Gang vor: Pacchero in Kürbiscreme mit Kurkuma-Mandel.

ZUTATEN:

- Mandel-Kurkuma
-2 Kartoffeln
-Kürbis
-Zwiebel
-Pasta
- Veganer gewürzter Käse mit Parmesangeschmack
-Natives Olivenöl extra
-Salz
-Kürbissamen

METHODE:

Kartoffeln, Zwiebel und Kürbis waschen und putzen. Schneiden Sie sie in Stücke und bräunen Sie sie leicht mit nativem Olivenöl extra an, bedecken Sie sie mit Wasser, salzen Sie sie und lassen Sie sie kochen.
Nach dem Kochen alles mit der Kurkuma-Mandel pürieren, um ihm eine zusätzliche Cremigkeit zu verleihen und die Kürbiscreme angenehmer zu machen. Nudeln kochen und mit der Kürbissauce mischen. Verschönern Sie das Gericht schließlich nach dem Servieren, indem Sie geröstete Kürbiskerne und eine schöne Reibe gereiften veganen Käses hinzufügen, um es köstlicher zu machen.

Guten Appetit!