Cavatelli mit Mandeln mit 3-Samen-Mandel-Pesto und Schwarzkohl von Küchenchef Michele Sparapano ist ein köstlicher erster Gang für diejenigen, die einen starken und außergewöhnlichen Geschmack suchen.

Perfekt für ein Mittagessen mit Freunden, die Süße der Mandel wird alle Ihre Gäste erobern und sie dazu zwingen, Sie am Ende des Essens nach dem Rezept zu fragen.

Der Küchenchef empfiehlt, die Mandel-Cavatelli mit 3-Samen-Mandel-Pesto und Schwarzkohl mit einer Prise Gran Murgiano, dem neuen gewürzten Gemüsekäse der Fattoria della Mandorla, zu würzen.

Zutaten für 4 Personen

320 g Cavatelli aus Grieß und Mandeln

50 g Mandelcreme 3 Samen

400 g Schwarzkohl

100 g Streichzwiebel

100 g Gran Murgiano

Natives Olivenöl extra

Salz

Pfeffer

Vorgehensweise Mandel-Cavatelli mit 3-Samen-Mandel-Pesto und Schwarzkohl

Die Zubereitung Ihrer Mandel-Cavatelli mit 3-Samen-Mandel-Pesto und Schwarzkohl ist ganz einfach.

Den Schwarzkohl waschen und putzen, dabei den harten Kern entfernen. Kochen Sie das Wasser und kochen Sie den Schwarzkohl, wenn er vollständig gekocht und weich ist, und mischen Sie ihn dann, indem Sie Öl, Salz, Pfeffer, Gran Murgiano und Mandelcreme 3 Samen hinzufügen.

Sie haben gerade die Basis-Pesto-Sauce zubereitet, es bleibt nur noch, die Nudeln zu kochen und dann zu mischen.

Für eine größere Cremigkeit und einen kräftigeren Geschmack können Sie Ihren Mandel-Cavatelli mit 3-Samen-Mandel-Pesto und Schwarzkohl die Spalmabile Cipollina hinzufügen.

Es bleibt nur noch, den Gran Murgiano von Fattoria della Mandorla durch Reiben auf den Teller zu bringen

Der Rat von Küchenchef Michelangelo Sparapano

Das Pesto aus Schwarzkohl und 3-Samen-Mandel kann ein hervorragendes Gewürz zum Aufschlagen eines Risottos oder zum Dressieren einer Pasta sein, um sie auch kalt essen zu können.

Guten Appetit!