Das Kochen bei diesen Temperaturen ist nicht das Beste, aber wir bieten Ihnen ein einfaches und sehr leckeres Sommerrezept!
Küchenchefin Giulia Giunta bietet uns Tagliatelle mit Pfeffersauce und natürlichem Mandelaufstrich.
Sommerrezept für 2 Personen
Zutaten
200 g Hartweizennudeln
100 g natürliche streichfähige Mandel
300 g abgewogene rote und gelbe Paprika, gereinigt
1 Schalotte
6 Stück getrocknete Tomaten in Öl
Basilikum nach Geschmack
gehackte Pistazien nach Geschmack
Olivenöl extra vergine und Salz nach Geschmack
Vorbereitung Ihres Sommerrezepts
Die Schalotte in Scheiben schneiden und mit einem Esslöffel Öl in einer großen Pfanne dünsten.
Gehackte Paprika und getrocknete Tomaten, eine Prise Salz, zudecken und köcheln lassen, gelegentlich umrühren und einen Tropfen Wasser hinzufügen, wenn sie zu trocken sind. Wenn sie weich sind, püriere sie zu einer Creme.
Die Tagliatelle al dente kochen und mit der Paprikacreme, 5 oder 6 gehackten Basilikumblättern und der Mandel in die Pfanne geben, umrühren und eine Minute würzen lassen.
Servieren Sie Ihr Sommerrezept, indem Sie es mit gehackten Pistazien, einem Zweig Basilikum und einem Mandelquenelle vervollständigen.
