Quante volte la mattina vi svegliate e avete dimenticato di preparare il vostro pranzo per l'ufficio?
Bene, con la ricetta salva pranzo in ufficio che vi proponiamo oggi non dovrete più preoccuparvi!
Dovete solo tenere in casa una baguette, la Maciotta Mandorla e Pistacchio di Fattoria della Mandorla e un po' di hummus!
Ricetta salva pranzo in ufficio: Baguette rucola e hummus colorati con Maciotta Mandorla e Pistacchio
Ingredienti:
1 baguette integrale
1 Maciotta Mandorle e Pistacchio
un mazzo di rucola
100 g di fagioli rossi cotti
1 barbabietola cotta
100 g di ceci cotti
succo di un limone
olio evo qb
sale qb
Procedimento:
Per la vostra super rapida ricetta salva pranzo in ufficio, preparate i due hummus colorati frullando in due contenitori separati prima i fagioli rossi, la barbabietola, 2 cucchiai di olio evo, il succo di mezzo limone e una volta ottenuta una purea liscia aggiustate di sale. Poi i ceci con 2 cucchiai di olio evo, il succo di mezzo limone e una volta ottenuta una purea liscia aggiustate di sale.
Tagliate la baguette in due e spalmate sulla fetta inferiore l'hummus di colore rosa e su quella superiore l'hummus bianco. Farcite con rucola e fette di Maciotta Mandorla e Pistacchio.
P.s. questa ricetta salva pranzo in ufficio è 100% vegan e la potete condividere con chi volete!