• 200g farina di farro non raffinata • 40g farina fioretto non raffinata • 30g cacao puro • 70g farina di mandorla non raffinata, con sola mandorla tritata •4g bicarbonato • 60g olio evo •70g zucchero di canna, va benissimo anche integrale • Latte di mandorla Q.B

Unisci tutti gli ingredienti secchi e miscela. Successivamente unisci olio e latte di mandorla fino a raggiungere la classica consistenza fluida e senza grumi. Rovescia nello stampo riempiendo fino a mezzo cm dal bordo. Unisci ora dei pezzetti di pera oppure delle mandorle in granella. Per ultimo fai una passata con zucchero integrale di canna su tutta la superficie. Cuoci in forno ventilato a 180° fino a cottura. Una volta cotti e raffreddati unisci la crema macao.