Benvenuti nella nostra casa. Siamo a Quasano, nel Parco Nazionale dell’Alta Murgia. Qui, abbiamo deciso trent’anni fa di realizzare il nostro sogno. Volevamo contribuire a rendere il mondo un posto migliore, con un progetto basato sui valori in cui crediamo: il rispetto dell’ambiente, la valorizzazione del territorio e la sostenibilità. A cosa abbiamo pensato? A una preziosa risorsa del nostro territorio: la Mandorla.
Benvenuti nella nostra casa. Siamo a Quasano, nel Parco Nazionale dell’Alta Murgia. Qui, abbiamo deciso trent’anni fa di realizzare il nostro sogno. Volevamo contribuire a rendere il mondo un posto migliore, con un progetto basato sui valori in cui crediamo: il rispetto dell’ambiente, la valorizzazione del territorio e la sostenibilità. A cosa abbiamo pensato? A una preziosa risorsa del nostro territorio: la Mandorla.
Ci dedichiamo da quattro generazioni a raccontare la Mandorla di Toritto cultivar “Filippo Cea”. Dalla scelta del terreno da acquistare nel borgo di Quasano all’impianto dei circa 20.000 mandorli cultivar “Filippo Cea”, olivi e ciliegi. Dalla nascita dei nostri figli a quella della struttura della nostra azienda. La storia della nostra famiglia è diventata la storia della nostra azienda.
Abbiamo valorizzato la biodiversità del territorio murgiano con la trasformazione del ciclo completo della Mandorla di Toritto. Grazie al sapore e alle proprietà della nostra Mandorla abbiamo creato una linea di alimenti biologici di alta qualità, che fanno bene alla salute e all’ambiente grazie a una filiera corta circolare, biologica al 100% e dalla massima tracciabilità. Dalla raccolta delle mandorle alla sfogliatura, dalla pelatura alla trasformazione nel laboratorio alimentare. Tutte le fasi di preparazione dei nostri prodotti si svolgono nella nostra azienda agricola.
I Qua - Sani è una rete che promuove il benessere individuale e collettivo tramite la sostenibilità ambientale ed economica, sempre nel rispetto e valorizzazione del territorio locale. Il nome deriva dall’antico borgo di Quasano, una frazione di Toritto in provincia di Bari. Nel nome Qua - Sani, abbiamo anche racchiuso gli elementi fondamentali del progetto: Qualità della vita, Salute, Alimentazione, Natura, Indipendenza.
La nostra azienda agricola biologica si basa su una filiera circolare e sostenibile. Abbiamo dato fiducia alla nostra terra e alle sue potenzialità convincendo i giovani mandorlicoltori di Toritto a piantare nuovi mandorleti e a non abbandonare o sdradicare i vecchi. Abbiamo unito passato e futuro mettendo a lavorare fianco a fianco anziani e giovani. Grazie al costante impegno nella ricerca e sviluppo abbiamo valorizzato la Mandorla, alimento fondamentale per un’alimentazione sana. Nel rispetto dell’ambiente, abbiamo creato una linea di alimenti vegetali salutistici, i primi al mondo a base di olio e latte di mandorla.
L’economia circolare è un sistema in cui tutte le fasi di produzione sono organizzate per ridurre o eliminare gli scarti. Nella nostra filiera il mallo, il guscio e il tegumento del seme mandorla sono utilizzati come concime e ammendante per i mandorleti. La filiera circolare è un modello che si basa sul recupero di ogni materia prima, con un impatto positivo sul piano sociale, economico e ambientale. Grazie all’utilizzo di fonti energetiche rinnovabili si eliminano le sostanze dannose per l’ambiente e si riduce la produzione di rifiuti.
Dal 1983 Ci Prendiamo Cura Della Nostra Mandorla
