Spaghetti alla chitarra ist eine in den Abruzzen, Molise und Latium sehr beliebte Eiernudeln.

Spaghetti alla chitarra werden mit der Gitarre zubereitet, einem alten Instrument der Abruzzen.

Sie unterscheiden sich von den apulischen Troccoli, die mit dem Troccolaturo, einem typischen Instrument der Region Foggia, hergestellt werden.

In Molise heißen sie Makkaroni Crioli und unterscheiden sich von Spaghetti alla Chitarra dadurch, dass sie einen quadratischen Querschnitt haben und keinen runden.

In Latium heißen sie Tonnarelli und eignen sich perfekt für die Zubereitung von Cacio e Pepe.

Küchenchef Michelangelo Sparapano bietet Ihnen heute ein Rezept für Spaghetti alla Chitarra mit der neuen Mandorella mit Basilikum, Tomaten, Zucchini und Rucola.

Ein frisches und schnelles Rezept, hervorragend für den Sommer.

Spaghetti alla Chitarra mit Mandeln mit Basilikum, Tomaten, Zucchini und Rucola

Zutaten für 4 Personen:

• 320 g Spaghetti alla Chitarra ;
• 1 Mandel mit Basilikum;
• 4 Zucchini;
• Wilde Rakete;
• 4 Camone-Tomaten;
• Zitronenpfeffer.

Methode:

Die Zucchini schneiden und mit Öl anbraten.

Während die Zucchini zusammenfallen, kochen Sie das Wasser und sobald es kocht, legen Sie die Spaghetti alla chitarra ans Herz.

Schüsseln Sie die Nudeln und mischen Sie sie mit der neuen Basilikum-Mandorella. Zucchini, Tomatenwürfel und Rucola dazugeben.

Ihr Teller Spaghetti alla Chitarra mit Mandeln mit Basilikum, Tomaten, Zucchini und wildem Rucola.

Guten Appetit!