Prepara le lenticchie cotte con cipolla e carota, lasciandole leggermente in umido. Una volta cotte cuoci la polenta istantanea. Metti nel piatto la polenta, le lenticchie e sopra una bella colata di fonduta di mandorla. Come crearla: metti in un pentolino del mandorino grattugiato e della maciotta con peperoncino grattugiata, unisci il latte di mandorla poco per volta cuocendo a fuoco basso fino ad ottenere una consistenza goduriosa e cremosa.
