Fai bollire delle patate (con o senza buccia è indifferente) in acqua salata. Una volta cotte tagliale a rondelle spesse circa 1 cm. Disponile in padella comprendo bene tutta la base. Ora aggiungi la passata di datterino giallo, la besciamella di mandorla, le olive e il Mandorino grattugiato. Accendi a fuoco medio, chiudi con il coperchio e fai cuocere fino a doratura. Se preferisci puoi fare anche più strati, tipo lasagna.
