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• 450 ml Mandelmilch • 30 g brauner Zucker • ganze Zitronenschale • 1 Prise Kurkuma • 1/2 knapper Teelöffel Agar-Agar • 30 g Reismehl Mandamisù die Mandel-Mascarpone Jetzt bereiten wir den Teig vor • 150 g Senatore-Cappelli-Mehl • 50 g Buchweizenmehl • 40 g Mandelmehl • 6 g Backpulver • 50 g Rohrzucker • 40 g natives Olivenöl extra • Mandelmilch nach Geschmack • Bei 180 Grad backen, bis sie gar sind
Sahne: Alle Zutaten in einen Topf geben, mischen und bei mittlerer/hoher Hitze zum Kochen bringen. In eine Schüssel füllen, abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Es kann natürlich oder durch Zugabe von Mandamisu verwendet werden. Tarte: Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Öl und Mandelmilch nach und nach hinzugeben, bis die klassische Konsistenz erreicht ist, um sie von Hand auf der Arbeitsfläche zu kneten. Ausrollen, etwa 1 cm dick machen und goldbraun backen. Nach dem Kochen und Abkühlen die Sahne auf den Boden geben und dann die frischen Früchte Ihrer Wahl. Im Kühlschrank aufbewahren.